Siera kūkas: ēdiena gatavošanas noslēpumi
Siera kūkas: ēdiena gatavošanas noslēpumi
Siera kūkas - tas ir garšīgs un viegli sagatavojamstrauku, kuru varat baudīt brokastīs. Parasti siera kūkas tiek pasniegtas ar ievārījumu, skābo krējumu vai medu, taču šajā izstrādājumā var būt nesaldinātas šīs šķīvja versijas ar dillēm vai ķiplokiem. Jebkuras syrniki būtu sulīgs, sulīgs un mīksts, tāpēc gatavošanas laikā ir jāatceras daži noslēpumi un noteikumi.
Lai gardu ēdienu jums vienmēr vajadzēs tikai svaigus unkvalitatīvi produkti. Bāze biezpienam ir biezpiens. Tas var būt taukskābēts vai bez taukiem, bet ne ļoti skābs un pēc iespējas svaigāks. Biezpiena optimālais tauku saturs ir 7-18%, tā tekstūrai jābūt viendabīgai un bez graudiem. Ja biezpiens ir sauss, to var mīkstināt ar nelielu krējuma, piena vai kefīra daudzumu. Biezpiens nedrīkst būt pārāk mitrs, pretējā gadījumā tai būs jāpievieno vairāk mango vai miltu, kas var padarīt trauku "gumiju".
Ideālā gadījumā biezputru labāk iztīrīt caur sietu - tas nodrošina viendabīgu un delikātu konsistenci.
Papildus biezpienam var būt arī siera kūku sastāvskviešu milti, klijas milti, manna vai ciete. Šīs sastāvdaļas ir vajadzīgas, lai saistītu mitrumu. Obligātā sastāvdaļa ir olšūnas, kuru dēļ sīrupi cepšanas laikā netiek sabojāti. Jūs varat lietot olbaltumvielas un dzeltenumus vai vienkārši dzeltenumus, kuru dēļ šļirces iegūs jauku krāsu. Diētiskajos variantos tiek izmantoti tikai proteīni.
Tā kā sīrups var būt salds, sāļš,pikanta vai pikanta, tajos var būt daudz dažādu sastāvdaļu. Visbiežāk: cukurs, žāvēti aprikozes, rozīnes, vaniļas, žāvētas dzērvenes, pikantās garšaugi, ķiploki, žāvēti dārzeņi.
Lai syrniki labi cep, tiem jābūt mazam diametram. Optimālais izmērs ir mīklas kūka, kuru var sagrābt no tases ar regulāru ēdamkaroti.
Jūs varat cept siera kūkas cepeškrāsnī, bet tradicionālitie ir cepti, tā ka ēdienam bija mutes dzirdošs, kails garoza. Vislabāk ir cepšanai izmantot pankūci ar neuzliesmojošu pārklājumu vai pannu ar biezu dibenu.
Cepiet biezpiena kūkas uz iepriekš uzkarsētas cepšanas pannas, bet vidējā siltumā, tad tās labi aprūpēs un nedeg. Cepšanas laikā ieteicams vāku pārklāt ar vāku.
