Padoms 1: Kā gatavot karstumizturīgos keramikas traukus
Padoms 1: Kā gatavot karstumizturīgos keramikas traukus
Keramikas izstrādājumi ēdiena pagatavošanaiir populāra. Atšķirībā no citiem materiāliem keramika siltuma laikā neizdalās toksiskus ķīmiskus savienojumus un saglabā produktu derīgās īpašības.
Ēdienu gatavošana
Karstumizturīgā keramika tiek plaši izmantotacepeškrāsnī un konvekcijā un mikroviļņu krāsnīs. Cepšana, sautēšana, ilgstoša ēšana - tas viss ir pilnīgi realizēts keramikas traukos. Viņi var gatavot gaļu, zivis, zupas, cepetis, pīrāgus, kūkas, dārzeņus un daudz ko citu. Cepšanas temperatūras diapazons svārstās no -20 līdz 220 ° C. Attiecīgi keramika ir piemērota arī trauku dzesēšanai vai saldēšanai.Keramikai ir lieliska termoregulācija. Pagatavotais ēdiens 2-3 stundas ilgs silts, un atdzesēts tas nesildīs siltā telpā.Visbiežāk tiek izmantoti keramikas ēdienicepeškrāsnī ielejiet traukus vai nomazgājiet traukus. Sienu lēnā sasilšana nodrošina maigu sagatavošanu, saglabā produktu vitamīnus un barības vielas. Gatavojot ceptu, zupas vai dārzeņu sautējumu, visus produktus ieliek vienlaicīgi, pievieno sāli un garšvielas, vajadzības gadījumā pievieno ūdeni. Trauki tiek sūtīti aukstā cepeškrāsnī, kur notiek lēna apkure un ilgstoša gatavošana. Tas parasti aizņem aptuveni stundu, lai nodzēstu dārzeņu sautējumu. Rīsi ir gatavi, kad viss ūdens iztvaiko. Sagatavojot gaļu vai zivis, sastāvdaļas tiek arī novietotas aukstā formā, katlā vai pannā. Apkaisa ar garšvielām, pārklāj ar vāku un iet uz aukstā krāsnī. Pēc ilgstošas dzēšanas, kad gaļa vai zivis ir labi vārīti, vāku var noņemt. Trauku vajadzētu turēt cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes, lai iegūtu skaistu ceptu garoza. Gaļa būs daudz sulačāka, ja pirms ēdiena gatavošanas ēdienus piepilda ar aukstu ūdeni un tur aptuveni stundu. Keramika absorbē mitrumu un to pakāpeniski atdala apkures laikā. Keramikas veidos tiek iegūti izcili cepumi. Pateicoties lēnajai sildīšanai un lēnajai pelējuma dzesēšanai, cepšana izrādās sārta, nenokrīt. Cepumu cepšanai šādos ēdienos vajadzētu būt tādiem, kā aprakstīts recepšu ēdienos.
Lietojumprogrammas funkcijas
Karstumizturīgi keramikas izstrādājumi var būtizmantots ēdienu pagatavošanai. Tomēr tās piemērošanai ir daži ierobežojumi. Jo īpaši neizmantojiet keramiku ēdiena gatavošanai uz gāzes plīšanām un parasti uz liesmas. Keramikas, halogēnu plāksnes, stikla keramika, indukcijas un elektriskās plāksnes arī nav saderīgas ar keramikas traukiem. Šīs plāksnes tiek apsildītas pārāk ātri, un keramikas trauki baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ja gatavošanas recepte ietver cepeškrāsns priekšsildīšanu, temperatūra nedrīkst pārsniegt 100 ° C. Pretējā gadījumā keramiskā tvertne var eksplodēt.Keramikas pannas un pannas gatavošanas laikā pilnīgi regulē mitruma apmaiņu. Pirmkārt, ēdieni absorbē mitrumu, un tad sadala pareizo daudzumu apkures procesā.Keramika silda cepeškrāsnī vaimikroviļņu krāsns, tas uzkarst un ilgi atdziest, tādēļ jums vienmēr vajadzētu lietot auklu. Jūs varat pasniegt ēdienu tieši uz galda keramikas traukos, kurā tā tika pagatavota. Pateicoties šo virtuves priekšmetu estētiskajām īpašībām, tas ir ideāli piemērots kalpošanai un neļauj ātri sauļoties uz galda.
Padoms 2: Keramikas trauku īpašības
Izvēloties traukus virtuvēi, jūs to uzrādavairākas prasības. Starp tiem ir izturība, spēja izturēt lielu temperatūras kritumu, izplatīt siltumu, nereaģēt ar skābēm pārtikā, virtuves piederumus vajadzētu viegli mazgāt, un ne mazāk, tas būtu skaisti. Visas šīs prasības atbilst keramikas izstrādājumiem.
Pievilcīgs izskats
Keramisko ēdienu skaistums, iespējams, ir pirmā lietaskriešanās viņas acīs. Daudzi uzņēmumi izmanto emalju keramiku vai pārklāj to ar īpašu laku, dažreiz tiek izmantots plāns stikla slānis. Keramikas trauki bieži ir krāsoti ar krāsainām krāsām, un tie kļūst pat spilgtāki ar emaljas, lakas vai stikla slāni. Keramikas trauki, kurus jūs varat novietot uz virtuves plauktiem, būs ne tikai lietderīgi, bet arī dekoratīvi.Ja iespējams, iegādāties nekustamo viengabala keramikas izstrādājumus, nevis ar keramisko pārklājumu, jo tas ir tik izturīgs, izturīgs pret koroziju un var izturēt mazāku temperatūras starpību.
Vienota siltuma sadale
Siltums keramikas izstrādājumos tiek izplatītsvienmērīgi visā plīts virsmā, kā rezultātā jums nav jāuztraucas par to, ka daži produkti sadedzinās, bet otrs paliks mitrs. Šī keramika ir līdzīga keramikai, bet reālam čugunam nepieciešama īpaša attieksme ikreiz, kad to lietojat, un keramikai tas nav.Temperatūras starpība
Keramikas izstrādājumi var izturēt ļoti augstutemperatūra ir piemērota krāsnīm, mikroviļņu krāsnīm, atklātām liesmām. Bet pēc tam, kad esat atdzisuši keramiku, to var uzglabāt ledusskapī un pat saldētavā.Turklāt keramikas trauki - labi saglabā siltumu, tāpēc jūs varat pagatavot tajā maigus un aromātiskus ēdienus ar ilgu minimālu siltumu, kā arī darbojas kā termoss, saglabājot pārtiku karstu.
Stiprums
Ar izturību ar keramikas virtuves piederumi varpretinieks, ja vien čuguns. Keramikas virsma nav korozija, tā ir izturīga pret plaisām, mikroshēmām, skrāpējumiem. Taisnība, ar vienu izņēmumu - māla keramika, kas biežāk tiek sašķelta un var tikt salauzta nevērīgi apstrādājot.Ekoloģiskās īpašības
Tie, kas ir noraizējušies par ēdiena gatavošanas drošībuēdienu, izvēlieties keramikas traukus, jo tas ir nereaģējošs, tas ir, parastajā stāvoklī tas nereaģē ar skābēm, kā arī neizdala kaitīgās vielas, piemēram, cinku, kadmiju un citas potenciāli bīstamas ķīmiskās vielas apkures laikā.Tīrīšana
Keramikas izstrādājumi ir viegli mazgājami. Tā kā ēdiens tajā neuzdego apakšdaļu, jūs varat viegli noņemt visus pārtikas atlikumus. Tomēr, ja kaut kas ir iestrēdzis no vārīšanas virsmas vai no keramikas sienām, jūs varat izmantot jebkuru tīrīšanas pulveri, neuztraucoties par skrāpējumiem. Keramikas traukus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, nebaidoties no tā bojājumiem.Daudzpusība
Keramikas izstrādājumi ir gandrīz universāli - jūsJūs to varat glabāt izstrādājumos gan uz plauktiem, gan ledusskapī, pavārs tajā, dekoratīvos nolūkos to dekorējiet, lai dekorētu māju un pat augu ziedus keramikas podos.Padoms 3: Kāda veida traukus izmantot keramikas plāksnītei
Indijā parādījās keramikas plāksnessalīdzinoši nesen, tomēr izdevies uzvarēt patērētāju vidū. Šāda plāksne, neraugoties uz visām acīmredzamajām priekšrocībām, salīdzinājumā ar tradicionālajām gāzēm, nodrošina īpašu rūpību tās virsmai, kā arī īpašu ēdienu lietošanu.
