Padoms 1: Kā uzglabāt vistas
Padoms 1: Kā uzglabāt vistas
Cāļa izvēle un pirkšana, tās turpmākā glabāšanamājas apstākļi - tas nav viegli. Garša kvalitāte pārtikas būs atkarīga no daudziem faktoriem: gaļas svaigumu, pareizu asiņošana, uzglabāšanas apstākļi darbavietā un mājās. Atkarībā no saimnieces nodomiem, vistu var uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt.
Jums būs nepieciešams
- - vistas gaļa;
- - ledus;
- - vakuuma trauks;
- - iepakojumi.
Instrukcijas
1
Pērciet atdzesētu vistas pievērst uzmanībutā izskatās, lai jūs varētu noteikt, ka produkts ir kvalitatīvs un tas būs atslēga veiksmīgai uzglabāšanai. Mājputnu ādai jābūt baltai, ne pārredzamai, bez plankumiem, caurulītēm un sasitumiem. Kauliem jābūt neskartiem. Nevajag izjust smaku. Īpašā iepakojumā labāk novietojiet cāli no veikala.
2
Labāk ir iegādāties atdzesētu ēdienu gatavošanaivistas, neasaldētas. Galīgais gaļas kvalitāte ievērojami zaudējis, jo muskuļu šķiedras sasaldēšanas iznīcināta un proteīni un minerālvielas vieglāk mazgāt ar gotovke.Ohlazhdennuyu putnu var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām. Labāk ir saglabāt vistu vakuumā ar ledus temperatūru + 2 ° C temperatūrā.
3
Ja tuvāko dienu laikā jūs gatavojas gatavotvistas, tad, protams, labāk to uzglabāt saldētavā. Pievērsiet īpašu uzmanību iepakojumam, sasaldējot mājputnu gaļu. Tam jābūt stipram, ūdensnecaurlaidīgam un hermētisku. Pirms sasaldēšanas, cāļus sagriež vajadzīgās porcijās un iepako blīvos vienkāršos vai vakuuma maisos. Varat arī izmantot plastmasas traukus. Noņemt gaisu pēc iespējas vairāk. Uzrakstiet iesaldēšanas datumu. Atcerieties, ka uzglabāšana saldētavā temperatūrā -12 ° C nav ilgāka par 5 mēnešiem.
4
Saldētas cāļa izvēle veikalāuzmanību tam, ka iepakojumam nevajadzētu būt ledus. Viņa klātbūtne liecina, ka putns jau ir atkausēts un atkal sasalis. Ja jūs gatavojas nekavējoties pagatavot vistu, nekavējoties ievietojiet to saldētavā. Neaizmirstiet uzlīmēt etiķeti ar derīguma termiņu. Tiek uzskatīts, ka no saldēšanas brīža ražošanā ir norādīts uz iepakojuma.
Padoms 2: Kā uzglabāt svaigu vistu
Vakariņas no krieviem ir ļoti populāri unproduktu, kuri ir nopirkuši bieži, gatavojot ļoti daudzveidīga, un ir arī uzskata budžeta sastāvdaļa zupas un buljoni, kas var aizstāt dārga gaļu izplatīšanu. Bet kā uzglabāt vistu, ja lielu putnu nopērk vai iegādājas turpmākai lietošanai?
Instrukcijas
1
Principā cāļi ir avotsdaudzi noderīgi mikroelementi, bet runājam par mūsdienu broileru patēriņa priekšrocībām, kas strauji pieaug, ir diezgan grūti. Bet, ja jūs parasti lietojat šo faktu, jums jāuzmanās un jāuzglabā putns, lai tas saglabātu sulainību, uzturvērtību un garšu.
2
Ja jūs nopirktu lielu vistu un vēlatiessaglabājiet daļu no tā pat pāris dienas, tad šo daļu ievietojiet ledusskapī, ievietojiet celofānā, plastmasas traukā, stikla traukā ar vāku vai vakuuma iepakojumā. Līdz ar to var tikt saglabāta vairākas dienas, bet labākie veidi joprojām uzskatāms par vistas karkasu no kosmosa vakuuma iepakojuma un konteinera pārtikas klases plastmasas, kas ir nedaudz lielāks apjoms. Pārējā tvertnes vieta ir vislabāk pārklāta ar ledus.
3
Tajā pašā laikā tiek nodrošināta optimālā uzglabāšanas temperatūraCāļus uzskata par diapazonu no 0 līdz 4 grādiem pēc Celsija un 80-95% mitruma. Šāda temperatūra pareizi atdziest putnu, iesaldētu to pakāpeniski un vienmērīgi, bez nevienmērīgas apledošanas. Palielinot šo diapazonu jau līdz 15-18 grādiem pēc Celsija produkts strauji pasliktināsies burtiski 10 stundu laikā.
4
GOST pieņemtais Krievijā regulē laikumājputnu uzglabāšana atkarībā no temperatūras apstākļiem, kādos tā atrodas. Ja saldēšanas un -8 līdz -5 grādiem - 2-3 mēnešu laikā, un no -8 līdz -14 - 3-5 mēnešus, un -14 līdz -18 - 6-8 mēnešu laikā, un intervālā no -18 līdz - 24 grādi pēc Celsija - līdz 12 mēnešiem. Ledusskapī: sākot no +7 līdz +10 grādiem - 8-24 stundas, no 4. līdz 7. un - 1-1,5 no dienas, no 0 grādiem līdz +4 un - līdz 3 dienām, un diapazons ir no - 2 un līdz 0 grādiem pēc Celsija - līdz 4 dienām.
5
Šie standarti ir diezgan vispārīgiilgums drošības vistas gaļas atkarīgs arī svaigumu iegādātās preces, kas jau pieejamas iepakojumā mitruma līmeni, un būtu dīvaini, metodi griešanas veselumu. Tātad ir zināms, ka vistas bez kauliem paliek daudz labāk un garāks par vienotu putnu.
6
Ja jūs nolemjat ievietot vistu uzglabāšanaisaldētava, ir nepieciešams veikt vienkāršus, bet obligātus sagatavošanas pasākumus. Tātad, liemenim vajadzētu būt labi iesaiņoti blīvā celofāna maisiņā vai pat labāk piesaistīt mezglu uz tā. Saglabāsiet vistu un turpināsiet sagriež sīkos gabaliņos, kas tiks fasēti un ievietoti saldētavā.
Padoms 3: Kā pagatavot pikanto Teriyaki vistas
Vistas "Teriyaki" ir nacionālais japāņu ēdiens ar garšīgu garšu, kas tradicionāls šai valstij. Tas ir izgatavots no sojas mērces un sake. Šī ir lieliska alternatīva regulāri ceptajai vistas gaļai.
Vistas mērce "Teriyaki"
Sastāvs: - sake - 100 ml, - myrīns - 100 ml; - sojas mērce (laba kvalitāte) - 100 ml; - medus (var aizstāt brūnais cukurs) - 1 ēdamkarote maisījums lozhka.Neobhodimo mirin, sakē un sojas mērci. Šīs sastāvdaļas jāuzilda ūdens vannā.Garšvielām, Teriyaki var ielej sausas garšvielas, piemēram, zemes ingveru.Kad mērce ir pilnībā iztvaicēta,pievienojiet medus, pastāvīgi maisot. Ja vajadzētu iegūt šķidrumu, konsistence, kas atgādina biezu sīrupu. Vistas mērce "Teriyaki" ir vislabāk sagatavota iepriekš. Uzglabāt ledusskapī, pārlejot cieši noslēgtā stikla traukā.
Vistas "Teriyaki"
Sastāvs: - vistas (baltā gaļa) - 1 kilograms; - augu eļļa - 4 ēdamkarotes; - ciete - 1 tējkarote; - ingvera - 2 tējkarotes; - Ķiploki - 1 krustnagliņa; - čili pipari - pēc garšas; - mērci "Teriyaki" - pēc garšas. Vistas gaļu sagriež mazos kubiņos un marinē mērcē apmēram stundu. Tad jums jāievieto gaļa šķidrumā, mazgājiet to, iztukšojiet to un notīriet ar mazu drāniņu.Tradicionāli cāļa "Teriyaki" tiek nogriezta smalki, lai to varētu ēst ar ēdamkariem. Turklāt šajā veidā gaļa ir labāk cepta.Vistas gaļu vienmērīgi jāuzkaisa no visām pusēmar augstu siltumu augu eļļā čuguna traukā (vai citos traukos ar biezām sienām). Gabali vislabāk ir novietoti ar ādu, pretējā gadījumā tās tiks sadedzinātas un pielīmētas. Vistas gatavošanai vajadzētu būt pirms zelta nokrāsas parādīšanās. Bet gaļas iekšienē vajadzētu palikt sulīgi, tādēļ ir svarīgi, lai ēdiens netiktu pārmērīgs. Tad tam ir nepieciešams pievienot sasmalcinātus ķiplokus, čili un ingveru. Kad vistas gaļa ir cepta, to izvelk no pannas un iztukšo eļļu. Tā vietā ielieciet Teriyaki mērci un pievienojiet šķidrumu vārot. Pēc tam gaļas gabalus vajadzētu novietot atpakaļ pannā un sautēt, periodiski pagriežot lāpstiņu. Vistas jāuzsāk labi. Lai mērci padarītu biezāku, pievienojiet tam cietu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Ja trauks šķiet pārāk salds, to var atšķaidīt ar nelielu daudzumu rīsu etiķa.
Lai saglabātu vistas kraukšķīgu ādu, labāk ir sajaukt mērci atsevišķi, pēc tam dzirdot tos ar gaļu.
