Kā izvēlēties pareizo vistu
Kā izvēlēties pareizo vistu
Vistas gaļa attiecas uz lietderīgu pārtiku araugsts olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu saturs. Vistas ir populārs ar savu garšu un spēju no tā pagatavot daudz dažādu ēdienu. Lai baudītu kulinārijas šedevra garšu no vistas gaļas, jums vajag pareizi izvēlēties vistu.
Pērkot vistu, viņai jāpievērš uzmanībaizskats Krūts ir apaļš, un kaulu ķīlis nedrīkst izcelties. Parasti jauniem cāļiem krūškurvja kauls mazliet atslod, un vecākajos gados tas ir stīvs un grūts. Pārmērīgi palielināta krūtiņa, kas šķiet nesamērīga salīdzinājumā ar ekstremitātēm, var norādīt uz hormonu lietošanu vistu audzēšanas laikā.
Parasti kvalitātes karkasam jābūt bez defektiem, sasitumiem, asins recekļiem vai kaulu lūzumiem. Vistu vienmēr vajadzētu izķidāt un labi noplūkt.
Gaļas svaigumu var noteikt, nedaudz nospiežot to - svaiga gaļa ātri atjauno veidlapu, un, ja ir dobums, tad liemeni ir labāk pamest.
Vistas krāsai vajadzētu būt gaiši rozā krāsā, āda ir balta un maiga, un tauki ir gaiši dzelteni. Tas norāda, ka tiek pārdota jaunā cāļa liemenis, kuras gaļa tiek uzskatīta par visvairāk garšīgu.
Nekautrējieties smirdēt gaļu - smaržam nevajadzētu būt skābai vai gaišai. Parasti tam nevajadzētu radīt šaubas.
Vienmēr pievērš uzmanību ādai - tai jābūt tīrai un sausai. Ja āda ir slidena vai lipīga, tas var norādīt uz stingrību vai viltību, un tā tika ārstēta ar antibiotikām.
Lai nodrošinātu, ka nav nekādu šaubu par vistas svaigumu, vislabāk ir iegādāties atdzesētu, nevis saldētu produktu. Turklāt sasaldēšana un atkausēšana padara gaļu grūti.
