Padoms 1: Kā pagatavot japāņu tēju
Padoms 1: Kā pagatavot japāņu tēju
Tējas krūmu un lapu apstrādes tehnoloģijatika importēti no Japānas no Ķīnas. Kā daudzas ķīniešu šķirnes, slavenākās japāņu tējas ir zaļas. Tiem piemīt raksturīgs garšaugu aromāts un mitrums ir lielāks nekā ķīniešu tējas. Šī iemesla dēļ japāņu tēju ieteicams uzglabāt vēsā vietā. Turklāt atšķirībā no Ķīnas Puerh šīs tējas nedrīkst uzglabāt ilgstoši.
Jums būs nepieciešams
- - tēja;
- - mīksts ūdens;
- - tējkanna.
Instrukcijas
1
Lai labi izbaudītu sevipagatavojiet japāņu tēju, izmantojiet mīkstu ūdeni alus pagatavošanai. Jūs varat ņemt ūdeni, mīkstina, sasaldējot. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams to sasaldēt jebkurā piemērotā traukā un no iegūtā ledus noņemt necaurspīdīgu balto centru.
2
Tējas pagatavošanai ieteicams izmantot tējkannu arsietiņš Sietiņš jau var būt iebūvēts tējkannā un ir pietiekami liels, lai iegūtu lapu daļiņas kausā. Tas, protams, nav vajadzīgi, bet tas ir pilnīgi pieļaujams. Pirms alus pagatavošanas, tējkanna jāsilda.
3
Uzkarsē ūdeni līdz optimālajai temperatūraitēja, kuru esat izvēlējies. Senčai, vienam no slavenākajiem japāņu tējas veidiem, šī temperatūra svārstās no septiņdesmit pieciem līdz astoņdesmit grādiem. Tajā pašā temperatūrā tiek gatavota arī genemachine - sencha un rīsu maisījums. Gyokuro, kas tiek uzskatīts par Japānas tējas augstāko pakāpi, patērēs ūdeni temperatūrā ne vairāk kā piecdesmit līdz sešdesmit grādiem. Tiek uzskatīts, ka jo augstāka ir tējas šķirne, jo zemāka ir ūdens temperatūra, kas ir piepildīta ar tējas lapām.
4
Daži japāņu tējas cienītāji dod priekšrokuUzkarsē ūdeni, lai tas vārās uz vārīšanās, atdzesē līdz vēlamajai temperatūrai vai samaisa verdošu ūdeni ar istabas temperatūru ūdenī. Tātad, sajaucot tādu pašu daudzumu svaigi vārīta ūdens un istabas temperatūras ūdens, jūs saņemsiet šķidrumu, kas uzkarsēts līdz sešdesmit grādiem.
5
Ielejiet tējas lapas tējkannā, lai pagatavotu unpiepildiet tos ar ūdeni. Diviem tējkarotiem Senčai ir vajadzīgi simts un piecdesmit mililitri ūdens. Vienam daudzumam Gyokuro šķirnes lapu ir vajadzīgs simts mililitru ūdens.
6
Pagaidiet tēju vārot. Japāņu tēja parasti nepārsniedz divas minūtes. Senča uzstājas no minūtes līdz pusotra gada, gjokuro - divi. Ielejiet visu šķidrumu pār glāzēm, neiekļaujot tējkannā neko.
7
Daudzas japāņu tējas var pagatavot vairākas reizesvienreiz, palielinot ūdens temperatūru par 10 grādiem. Izņēmums ir pulverveida spēles. Grauzdēts kazas siers arī nav piemērots atkārtotai alus pagatavošanai.
Padoms 2: Kā pagatavot Sencha tēju
Lielākā daļa zaļās tējas šķirņu ir dzimušiAustrumu valstis. Tātad no Japānas mums ieradās īpašs dzēriens "Sencha". Sencha atšķiras ar to, ka tā vietā, lai ceptu, tējas lapas tiek tvaicētas un savītas vislabākajās sloksnēs, par kurām tā nosaukusi Japānas iedzīvotāji - "zirnekļa ķepas".
Instrukcijas
1
Tradicionālais "Senču ceļš" ir alus pagatavošanas kultatēja, ko radīja paši japāņi. Galu galā senča tēja bija visbiežākais dzēriens un neatņemama kungfu tējas ceremoniju sastāvdaļa, kā arī tējas dzeršana gan mājās, gan restorānos. Pateicoties tā universālajam garam, tas ir lieliski dzert kā karstu dzērienu, un atdzesē, attiecīgi, lieliski sasildīs vēsos laika apstākļos un slāpē slāpes karstās dienas laikā.
2
Ir noteikti alus darīšanas noteikumiSenči, ievērojot tos, tēja atradīs izsmalcinātu garšu un noderīgas īpašības. Japāņu brūvē tēju porcelānā, vēlams, gaismas toņos. Ūdens, kurā atrodas Sencha, nedrīkst pārsniegt 85 ° C. Alusēšanas procesam vajadzētu stingri ilgt ne vairāk kā vienu minūti, pretējā gadījumā jūsu dzēriens kļūs duļķains un sniegs rūgtu garšu. Senču tēju var pagatavot apmēram trīs reizes, bet atcerieties, ka ar katru atkārtotu izmantošanu tēja zaudēs garšu.
3
Ja alus pagatavošanas laikā parādās biezas putas, tad pārliecinieties, ka jūs visu izdarījāt pareizi. Ja nav putu, tad problēma var būt vai nu ūdens temperatūrā, vai vienkārši kā tēja pati.
4
Galda piederumi ir ļoti svarīgi! Šo brīnišķīgo dzērienu vajadzētu dzert no baltas bļodas vai no caurspīdīgas bļodas. Tātad jūs ļaujiet sev baudīt patīkamo garšu un dievišķo aromātu, kā arī pārsteidzošo maigu zaļo tējas krāsu.
5
Ir pierādīts, ka senča ir lielisks antioksidants. Tādējādi tas ļauj mūsu organismam būt veselīgam. Galu galā, antioksidanti palīdz organismam cīnīties ar vēzi un sirds un asinsvadu problēmām. Sench tēja ir piepildīta ar vitamīniem A, B, C, D, E, jodu un aminoskābēm. Šis sastāvs ļauj noņemt nogurumu, tonizē un papildina mūsu ķermeni ar noderīgām vielām. Sencha tiek uzskatīta par uztura tēju, jo tās sastāvā ir daudz mazāk tanīna un kofeīna nekā citās zaļās tējas šķirās.
6
Senčas tējas raža ir aprīlīun beidzas augustā. Tēja, kas savākta aprīlī, sauc par "jaunu tēju", bet gan tāpēc, ka tā tiek uzskatīta par vislabāko kvalitāti. Aprīļa ražas tēja ne tikai sniegs jums pārsteidzošu garšu un nepārspējamu garšu, kas ir salīdzināms ar kaut ko citu, bet tiek bagātināts lielākā mērā nekā tēja no citām kolekcijām, vitamīniem un mikroelementiem. Par godu šādam pasākumam, kas ir pirmais tējas savākšanas pasākums, Japānā viņiem notiek notikums Sincha-Matsuri, ti, agrā ražas svētki.
Padoms 3: Kā ķert ķīniešu zaļā tēja
Ķīnas zaļā tēja attiecas uzvāji fermentētas tējas. To iegūst no tējas krūma lapām apstrādājot ar lielu karstumu, griežot, žāvējot vai grauzdējot. Lai nesabojātu šī dzēriena garšu, zaļā tēja, tāpat kā Puer, pirms ievilcēšanas ieteicams skalot un tvaicēt.
Jums būs nepieciešams
- - tējas kolba;
- - dzeramais ūdens;
- - tēja.
Instrukcijas
1
Visērtākais veids ķīniešu brūvētZaļā tēja ir tējas lapas kolbā. Tas ļauj jums filtrēt dzērienu, neizmantojot sietiņš. Sagatavojot šo dzērienu, ir svarīgi pārliecināties, ka lapas neiegūst tasi. Ielieciet tējas lapas kolbā. Lai iegūtu simt divdesmit mililitrus ūdens, jums būs nepieciešami septiņi grami sausās tējas lapas. Šās tējas šķirnes var ievērojami atšķirties blīvumā, un, ja jums ir šķirne ar lielām lapām, mēģiniet ievietot tās kolbā, lai tās nepārtrauktu.
2
Uzsildiet ūdeni metināšanai. Vislabāk ir lietot ne tik cieto dzeramo ūdeni. Ūdens temperatūra dažādu šķirņu gatavošanai svārstās no septiņdesmit līdz deviņdesmit grādiem. Daži no zaļās tējas cienītājiem uzskata, ka ūdeni vajadzētu sildīt tikai vajadzīgajai temperatūrai, nevis vārīties. Jebkurā gadījumā nav ieteicams lietot vārītu ūdeni.
3
Noskalojiet tējas lapas. Lai to paveiktu, kolbu iepilda ar siltu ūdeni. Ļaujiet infūzijai ieplūst kolbas ārējā cilindrā. Pēc divām minūtēm izņemiet kolbu ar lapām un ielejiet pirmo infūziju. Pēc tam tēja tiks sagatavota metināšanai.
4
Lai pagatavotu dzērienu, ielej mazgāto tējuatstāj karstu ūdeni. Izgatavojot ķīniešu zaļo tēju, tas pats noteikums attiecas arī uz japāņu zaļās tējas gatavošanu - jo dārgāka un izteiktāka ir tējas šķirne, jo zemāka ir ūdens temperatūra un īsāks infūzijas laiks. Lai iegūtu aromātisku dzērienu no ķīniešu tējas šķirnēm, jums būs jāpieprasa tējas lapas no trīsdesmit sekundēm līdz minūtei.
5
Izņemiet kolbu ar tējkannas lapām un novietojiet to uz īpaša stenda vai ievietojiet uz paplātes. Dzert var ielej kausīs. Šī veida tēja var izturēt sešus līdz desmit īsas brūces.
6
Pirms nākamās brūvēšanas izlejietiepriekšējā katla atkritumi. Dažreiz zaļās tējas mīļotājiem un cienītājiem ir ieteicams nedaudz samazināt tējas lapu infūzijas laiku pēc otrās brūvēšanas, un pēc septītās reizes atkal palielināties.
