Padoms 1: Kā pagatavot pīrāgus ar ceptu gaļu
Padoms 1: Kā pagatavot pīrāgus ar ceptu gaļu
Cepti pīrāgi ar gaļu tiek gatavoti daudz vieglāk un ātrāk nekā pīrāgi krāsnī, un, apcepot, tiem ir garšīga, kraukšķīga garoza, kas ēdienu padara unikālu miziņu.
Jums būs nepieciešams
- Testa veikšanai:
- - 25 grami rauga;
- - viena ēdamkarote cukura;
- - vienu glāzi silta ūdens (filtrē);
- - divarpus glāzes miltu;
- - divas ēdamkarotes augu eļļas;
- - 1/4 tējkarotes sāls.
- Pildījumam:
- - viens liels sīpols;
- - 250-300 grami liellopa filejas;
- - sāls (pēc garšas).
Instrukcijas
1
In dziļā bļodā, ielieciet raugu, pievienojiet tiemcukuru, siltu ūdeni un rūpīgi samaisiet (jādzēš, kamēr visu cukuru izšķīst). Pievienojiet vienam glāzei miltu uz iegūto maisījumu, samaisiet. Nosedziet trauku ar dvieli un ievietojiet to siltā vietā 30 minūtes (šajā laikā mīklu vajadzētu divas reizes palielināt, ja tā nav, tad mīklas atstājiet vēl dažas minūtes siltajā vietā).
2
Pēc tam, kad mīkla ir pieaudzis, kārtīgipievienojiet sāli, augu eļļu un vēl vienu glāzi miltu. Visus maisīt visu homogēnu konsistenci un novietot trauku siltā vietā (bļodā ir jābūt noslēgtai).
3
Gaļas fileja divas vai trīs reizes iet caurigaļas maļamā mašīna. Sīpolu miza, noskalojiet, smalki sagriež un apcepiet nedaudz sviesta līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz sīpoli iegūst ēstgribu zeltainu krāsu, pievienojiet tam maltu liellopu gaļu, sajauciet ar sāli un apcepiet visu vidējo siltumu, līdz pildījums ir gatavs (tas aizņem apmēram 15-20 minūtes).
4
Paņemiet mīklas trauku, pievienojiet toatlikušais miltu (1/4 glāze) un samaisa. Darbs virsmas taukus ar augu eļļu un apkaisa ar miltiem. Veido nelielas mīklas kūkas un likt tos uz darba virsmas (mīkla kļūst diezgan lipīga, tāpēc pirms došanās uz darbu ar viņu rokām jums nepieciešams ieziest ar augu eļļu) .Bez vidū kūka katrs ievietot divas tējkarotes atdzesētā gaļas pildījumu, tad maigi cirta pīrāgiem mala.
5
Uzkarsē trauku, uzlej eļļu un apcep cepumus no abām pusēm. Cepšanas laiks katrā pusē ir divas līdz trīs minūtes. Gatavi ir cepti pīrāgi ar gaļu.
Padoms 2: Kā pagatavot Vaish balish
Dažreiz jūs vēlaties iemācīties gatavot garšīgiKrievijas Federācijas teritorijā apdzīvoto tautu nacionālie ēdieni. Ja jūs vērsieties pie tatāru virtuves, viens no iecienītākajiem tatāru cepšanas veidiem ir Vak Balish. Sagatavojiet vak balish - tatāru pīrāgi ar gaļu - ir diezgan vienkārši.
Jums būs nepieciešams
- Lai pagatavotu mīklu:
- - 1 glāze govs piena;
- - 1 ēd.k. l sauss ātras darbības raugs;
- - 300 g miltu;
- - 1 vistas olu;
- - 0,5 tējk. sāļi;
- - 1 tējkarote. no granulētā cukura.
- Sagatavot pildījumu:
- - 200 g maltas liellopu gaļas;
- - 2 sīpoli;
- - 3 kartupeļi;
- - sāls, pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1
Cilvēkiem, kas nezina tatāru valodu,būtu interesanti uzzināt šī vārda tulkojumu. "Wak balish" burtiski tulko kā "mazais pīrāgs". Šo tetāru pīrāgu īpatnība ir gaļa ir apaļa forma un atvere no augšas.
2
Varat sagatavot Vak Balish atšķirīgi: Daži cept tos cepeškrāsnī vai krāsnī, bet daudzas mājsaimnieces cep augu eļļā. Protams, otrais variants ķermenim nav ļoti noderīgs, bet cepti pīrāgi ir daudz garšīgāki. Ja jūs tos izmantojat ne bieži un mērenā daudzumā, no tiem netiks nodarīts kaitējums.
3
No šiem produktiem sajauciet bļodā ar mīklu un ielieciet to uz pāris stundām siltā vietā, lai tā izveidotos. Tajā pašā laikā, kamēr mīklai pieaudzis, ir nepieciešams veikt pildījuma sagatavošanu.
4
Nomazgājiet sīpolus, kartupeļus, kārtīgi sagrieziet tos ar kubiņiem. Sajauc tos ar malto gaļu, sāli un pipariem, labi samaisa.
5
Izveidojiet krūzi ar diametru desmit centimetru biezumā apmēram centimetru no testa. Izplatiet uzpildi uz tiem. Aizsargājiet tā, lai centrs no augšas paliek atvērts.
6
Ielejiet augu eļļas dziļās pannas un uzlieciet uguni. Pēc minūtes ielieciet kūkas. Atvērtajai pusei jāpaliek zemāk. Pēc brīža pagrieziet tos uz otru pusi.
7
Smaržīgi, garšīgi tatāru pīrāgi ar gaļu - Vak balinātājs - karsts. Kaut arī atdzesē arī garša labi.
