Kā pagatavot Uzbekistānas pilu no cūkgaļas?
Kā pagatavot Uzbekistānas pilu no cūkgaļas?
Tradicionālo uzbeku plāvu gatavo no jēra. Bet šīs šķīvja mūsdienu receptes ļauj izmantot jebkuru gaļu. Uzbekistānas pīlings no cūkgaļas nav sliktāks par klasisko kolēģi.
Uzbeku plovs Cūkgaļa: viegli recepte
Sastāvs: - cūkgaļa - 300 grami; - rīsi - 2 tases; - ūdens - 7 glāzes; - burkāni - 1 gab. - sīpols (sīpols) - 2 gabali; - ķiploki - 3 krustnagliņas; - saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes; - sāls, pipari (zirņi), anīss, bārbele - pēc garšas. Rīsus izskalo un iemērciet 3 glāzes ūdens. Ielieciet saulespuķu eļļu un ielieciet tajā cūkgaļu, iepriekš sagrieztu gabaliņos. Ievietojiet gaļu vidēja uguns apmēram 10 minūtes. Burkānu karbonāde uz lielas režģa, sautējiet sīpolus puslokā. Ielieciet sastāvdaļas ar cūkgaļu, samaisiet un apcepiet apmēram 5 minūtes. Pēc tam ielieciet gliemezā 4 glāzes ūdens. Gaļai pievienojiet ķiploku, piparu, sāli, anīsu un bumbieru ķiploku. Cepiet rīsus ar dārzeņiem un gludu. Nosedz pūlu ar vāku un ļauj tam vāra vēl 20 minūtes. Pirms pasniegšanas maisa trauku. Uzbeku Pilaf Kazanā
Sastāvs: - cūkgaļa - 500 grami; - rīsi - 500 grami; - burkāni - 2 gabali; - sīpols (sīpols) - 2 gabali; - ķiploki - 4 krustnagliņas; - tomātu pastā - 100 grami; - ūdens - 15 glāzes; - augu eļļa - 4 ēdamkarotes; - sāls, pipari, ķimenes, zira - pēc garšas. Cūkas sagrieziet kubiņos. Rūpīgi izskalojiet rīsus un ielieciet 3 glāzes ūdens. Sildiet augu eļļu katlā un cepiet sīpolus, iepriekš sagrieztus gredzenos, līdz zeltainai krāsai. Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet cūkgaļu dārzeņiem. Sagatavojiet gaļu pirms krāsainas garoza parādīšanās, pastāvīgi maisot. Ielieciet burkānu lielā salmiņā un novietojiet to uz cūkgaļas ar sīpoliem. Cepiet trauku apmēram 5 minūtes un pēc tam piepildiet ar 4 glāzes karsta ūdens. Pievienojiet tomātu pastas, ķiplokus, sāli, piparus, ķimenes un ziru. Pārklāj iegūto zirvaku ar vāku un uzvāra apmēram stundu. Pēc tam ielieciet dārzeņus ar cūkgaļas rīsiem un notruliniet ar karoti. Precīzi aizpildiet plāvu ar 8 glāzes karstā ūdens. Pārliecinieties, ka uz tās virsmas nav nospiedumu. Ievietojiet ēdienu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad rīsi absorbē ūdeni un uzbriest, nedaudz maziniet uguni. Savāc pulkus uz katla centru un caurdurt ar koka nūju. Pārklāj trauku ar vāku un vāra uz zemu karstumu apmēram 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas maisa plīvu. Pilaf ar cūkgaļu un žāvētiem aprikoziem
Sastāvs: - cūkgaļa - 300 grami; - rīsi - 300 grami; - burkāni - 2 gabali; - sīpols (sīpols) - 1 gab. - žāvēti aprikozes - 50 grami; - ūdens - 5 glāzes; - saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes; - zemes pipari, sāls, anīss, bārbele - pēc garšas. Noskalo rīsus un ielej 2 tases sālīta ūdens. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos un cep saulespuķu eļļā, līdz kaļamā čuguna pot. Šajā gadījumā gaļu pastāvīgi samaisiet tā, lai tā neizdegtos. Sasmalciniet sīpolus un burkānus ar salmiem. Pievienojiet tos cūkgaļai un pagatavojiet apmēram 2 minūtes. Pēc tam apkaisa gaļu ar dārzeņiem ar pipariem, sāli, anīsu un bumbieru. Ieliet trauku 3 glāzes karstā ūdens, ielieciet uz tā rīsus un žāvētus aprikozes. Pagatavojiet ēdienu uz mazas uguns apmēram 30 minūtes. Kad ūdens iztvaiko, savāc plofu katla vidū un vairākās vietās ielej rīsu slāni. Tad pārklāj trauku ar vāku un vāra uz 20 minūtēm. Pirms pasniegšanas maisa plīvu.
