Padoms 1: Kā padarīt skaistas pītis
Padoms 1: Kā padarīt skaistas pītis
Gatavu garšīgu un aromatizētu pīrāgu pagatavošanainepieciešama noteikta kulinārijas pieredze. Turklāt pīrāgi ir arī skaisti sasieti. Apmeklējot vairākas reizes, jūs saņemsiet lieliskus dekoratīvos elementus.
Konditorejas mīklas
Viens no noslēpumiem ir tas, kā apgūt skaistas pīnes,ir sagatavot mīklu. Tam jābūt elastīgam un necaurlaidīgam. No šķidras mīklas, lai padarītu pīrāgus, kas saglabā formu, tas nedarbojas. Tātad, vispirms sāciet mīklas gatavošanu. Lai to izdarītu, ņem 400 gramus kviešu miltu, 0,5 tējk. sāls, 100 gramus kausēta siera, 150 ml aukstuma (vārīta) ūdens. Sijāt miltus. Tad miltus un sāli lieciet lielā bļodā un samaisiet. Viegli ielej kausēto izkausēto sviestu. Eļļu ieber miltus ar pirkstiem: maisījumam vajadzētu atgādināt maizes drupatas. Tagad ielejiet ūdeni miltos un izveidojiet mīklu. Mīciet to 5-10 minūtes, līdz tas kļūst vienveidīgs un mīksts. Gatavā mīkla nedrīkst pieķerties rokām. Mīklu lieciet bļodā. Viegli nosusiniet to ar ūdeni, atlaidiet un pārklājiet ar audumu. Ļaujiet tai gulēt 30-40 minūtes. Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu pirozhkov.Kogda pildījumu stuff, iegūt mīklu un sadalīt to divās daļās. No katras daļas velciet desu ar diametru aptuveni 5 cm. Izgrieziet desu ar intervālu 3 cm. Jūs saņemsiet bumbiņas no mīkla. No katras lodītes izvelciet ovālu kūku ar diametru 15 cm. Tagad sagriež katru kūku pusi. Paņemiet vienu pusi rokā un samitriniet ar ūdeni tortilju taisni malu no centra līdz galam. Atlaidiet taisnās puses abus galus, lai izveidotu aploksni vai konusu. Cieši piestipriniet konusu ar pirkstiem. Divas trešdaļas sāciet pīrāgu ar maltu gaļu. Pēc tam aizsargājiet malas. Tagad jūs varat skaisti izdarīt pīrāgu.Pīrāgu malu dizaina iespējas
Ir vairāki iesaiņošanas veidipīrāgi: pigtails, zīdaini, aust un tā tālāk. Lai skaisti un sākotnēji uzglabātu pīrāgus, jums vajadzīgi jutīgi pirksti un nedaudz ūdens. Jo skaistākajā jūs padarīsiet pīrāgu dekoru, jo vairāk sīkumu viņi saņems. Tātad, viena no visvienkāršākajām iespējām ir pīkstulis. Paņemiet pīrāgu kreisajā rokā un ar labo īkšķi, salieciet pīrāga malas tā, lai izietu vītā virve. Ja aušana samazināsies, ielieciet pirkstus ūdenī, un mīkla kļūs paklausīgāka. Cieši nospiediet mīklu pret malu tā, lai modelis nesaspļautos. Mīkla galā jāveido vai uzmanīgi iesaiņo otrā gala malā. Pagrieziet pīrāga malu sākotnējā ezis. Lai to paveiktu, ielāciet plankuma malas tā, lai iegūtu trīsstūra formas. Attālums starp trijstūriem, var būt no 0,5 līdz 1 cm. Oriģinālās trijstūri var iegūt, veicot nelielus iegriezumus Patty malas ar intervālu 1 cm. Tad iegriež malas, vienkārši pagrieziet pa diagonāli. Ja pusi nepagriežiet kūku, varat mēģināt aizpildīt pīrāgus aploksnes formā. Tātad, izvelciet plakanu kūku un sagrieziet malas, lai izveidotu kvadrātu. Ievietojiet pildījumu centrā. Tagad paņemiet abas augšējās malas un pievienojiet tos 45 grādu leņķī. Pēc tam, kad esat aizpildījis abas apakšējās malas. Visbeidzot, aizpildiet centru: jūs saņemsit aploksni. Labi pasargājiet šuves un padariet tos pākstis.Padoms 2: Kā pagatavot konditorejas pīrādziņus
Lai no mizas pagatavotu, no pirmā acu uzmetiena navgrūti, bet tomēr šī profesija prasa noteiktas prasmes un iemaņas, ko var iegādāties tikai pēc desmitā pīrāga izgatavošanas. Mīklas pīrāgi var atšķirties viens no otra ne tikai pildījumu, bet arī pēc formas. Tie var būt izgatavoti gan no rauga vai svaigiem, gan no mīklas konditorejas.
Jums būs nepieciešams
Instrukcijas
1
Rīsu vai mīklas pīrāgiTo var izdarīt formā ovālā (iegarena), soma (apaļas), kvadrātveida (aploksne) .Lai sagatavo ovālu un apaļas kūkas ņem gabalu mīklas un izskrējienu viņa rokas biezu pīne uz apkaisīta ar miltiem galda. Paņemiet rokturi labajā rokā starp īkšķi un rādītājpirkstu un, saspiežot pirkstus, no mīklas izveido vidēja izmēra bumbiņas. Lai panāktu labāko rezultātu, labo roku ielejiet ar augu eļļu, tāpēc mīkla nepiespiež roku.
2
Lai pagatavotu ovālus pīrāgus, ņemmīkla un rokas, lai izveidotu apli, kura biezums ir vismaz 5 mm. Krūzes centrā ielieciet gatavo pildījumu un savienojiet pretējās krūzes malas, saspiežot tos ar pirkstiem un viegli nospiežot mīklu. Uzpildiet pildvielas nedaudz tā, lai tā neietilpst mīkla malā, pretējā gadījumā mīklu varēs sabojāt.
3
Lai pagatavotu apaļas pīrāgus, pagatavojiet arī mīklas bumbiņas un apaļas kūkas. Ielieciet nedaudz pildījumu plakanas kūkas centrā. Tortilju malas velk uz augšu un saspiež, lai maisiņš izrādās.
4
Kvadrātveida pīrāgi, lieciet mīklu ar rullīti,sniedzot kvadrātveida vai taisnstūra formu. Mīkla biezumam jābūt vismaz 5 mm. Ar asu nazi, sagrieziet mīklu vienā un tajā pašā laukumā. In centrā katru kvadrātmetru ielieciet pildījumu un Savilkt malām tā, lai iegūtu konvert.Gotovye pīrāgi gulēja uz ieziestas vai kas papīra cepešpannā, un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Pirms cepšanas kūkas smērvielu ar sakultu olu, lai iegūtu zeltaini brūnas.
5
No kartona mīklas var veidot pīrāgussomas un aploksnes. Par maisiņiem nepadara mīklu apaļa forma, jo kārtainās mīklas lokiem, varat tikai samazināt stikla, netraucēt slāņus, un no atgriezumiem nesaņems pilnu raksti. Tāpēc izvelciet mīklu mīklas taisnstūra formā un sagrieziet kvadrātus. Katra kvadrāta centrā ielieciet pildījumu un pievienojiet kvadrātu malas tā, lai maisiņi būtu izgatavoti ar "astes". Aploksnēm pievienojiet pretējos kvadrātu stūros vienam otru. Pirms olu cepšanas ķieģeļu mizu nevajadzētu eļļot.
