Kuru ikri ir daudz garšīgāki
Krievijā sagatavoties gūtām zināmajām zivīmatpakaļ XII gadsimtā. Tas ir garšīgs un veselīgs produkts, un tajā laikā, un šodien tiek uzskatīts par delikatesi un katra svinīgā galda neatņemamu īpašību. Ir daudz veidu ikri, katram no kuriem ir sava gaume.
Zivju ikri veidi
Zivju olas var būt melnas, sarkanas, rozā undzeltens, atkarībā no olu krāsas. Melnā kafija tiek iegūta no storu un storu zivīm; sarkans - no lašu dzimtas zivīm: ķemmes laša, sikspārņu lasis, foreles, laši, ķīniešu laši, laši un rozā laša; rozā - no siļķēm, sīkstas, polloka un vendas; dzeltena - no līdakas, lašu, voblas un zandera. Visi šie kaviāra šķirnes ir aptuveni vienādas ar to lietderīgajām īpašībām - tas ir kvalitatīvi viegli sagremojamo dzīvnieku olbaltumvielu avots, kas pārsniedz kaloriju saturu gaļā. Tas satur lecitīnu, A, E, B un B grupas vitamīnus, mikroelementi: fosforu, dzelzi un citas minerālvielas un organiskos savienojumus, kuru izmantošana palīdz samazināt asinsspiedienu, palielināt hemoglobīnu un imunitāti. Kaviārs ir dabisks bioloģiski aktīvs savienojums, kas darbojas kā afrodiziaks, tas jau sen tiek izmantots kā kosmētikas līdzeklis. Atkarībā no ārstēšanas metodes ikri ir sadalīti trīsdimensiju, jaggery, granulu veidā un uzpūsti. Trīskārša metode tiek gandrīz neizmantota un tiek uzskatīta par novecojušu, vislētākā ir lētākais un vienkāršākais, kad ikri gandrīz netiek apstrādāti, bet tikai sālīti. Kukurūza ir sagatavota, berējot caur īpašu sietu, noņemot filmu-yashiki. Rozā un dzeltenas olas apstrādā tikai šādā veidā. Lai pagatavotu kaviāru, vispirms sāli tieši yastik, tad nomazgājiet un noņemiet yastik, un tad nogādājiet to gatavībā ar īpašu presi.Kuri ikri ir visvairāk garšīgi
Augstās melnās kavas izmaksas parasti rodasnevis tās izcilās garšas īpašības, bet gan fakts, ka zivis ir iznīcinātas. Pašlaik var iegādāties tikai melno kafiju, kas iegūta zivju audzētavās, kur storji tiek audzēti mākslīgos rezervuāros un apstākļos. Tiek uzskatīts, ka lielāks un vieglāks melnā kafijas graudu, jo tas ir garšīgāks. Ar šo kritēriju visbiežāk ir iecienīts kaļķakmens beluga. Attiecībā uz sarkanajiem ikriem, šeit gluži pretēji - jo mazāks ir olšūnas, jo tas ir garšīgāks. Caviar rozā laša, foreles un sockeye laša atšķiras ar mazu graudu. Starp citu, Krievijā, Ivanas Briesmīgā laikos, kad gan sarkanā, gan melnā ikri netika uzskatīti par retumu, dzelteno līdakuļģu izmantoja īpašu godu, tas bija novērtēts, jo garšas īpašības bija augstākas. Bet Japānā īpašu mīlestību bauda rozā siļķu ikri, bet japāņi dod priekšroku citām sugām. Ja mēs runājam par gatavošanas metodi, visdelīgākais ir kaviāra ikri, tas ir intensīvāks garša un garša, lai gan tas neizskatās tik reprezentējams kā granulēts.
