Padoms 1: Kuru krēmu izmantot mastikai
Padoms 1: Kuru krēmu izmantot mastikai
Cukura mastika ir ļoti modē un populārs veids, kā dekorēt kūkas. Šajā gadījumā ir smalkumi. Lai uz kūkas labi novietotu mastikas slāni, vispirms to jāapgriež ar krējumu.
Kūku sagatavošana
Jāatceras, ka gaismas un gaisa tortes noželejā vai suflē ir ļoti delikāta tekstūra un tie nav īpaši piemēroti mastikas iesaiņošanai. Ja jūs patiešām vēlaties, jūs vispirms varat izrotāt tos ar cepumu sienu, lai saglabātu formu. Tomēr šajā gadījumā joprojām ir bojājuma risks augšējai daļai. Ja krēms, kuru izmantojāt, lai iztīrītu kūka kūku, mastika netiks izkausēta, to var droši uzklāt kā pamatu. Pretējā gadījumā jums vajadzētu sagatavot jaunu krēmu. Turklāt jums rūpīgi jāsalīdzina kūka virsma. Uzmanieties, lai nepaliktu plosītas malas, kupris vai gliemezis.Mastika krēms
Saskaņā ar mastiku nav piemērots krējums no putukrējuma unskābs krējums, bet sviesta krējums ir ideāls. Šim krēmam ir vairākas receptes. Krējums ar sviestu un kondensētu pienu 200 g sviestu līdz pat gaišumam. Tad pievieno 200 g kondensētā piena istabas temperatūrā un samaisa. Ja jūs pievienojat iebiezinātu pienu tieši no ledusskapja, eļļa var sarīvēt no aukstuma. Šis krēms ir labi noslīpētis un piemērots cipariem uz tā. Tomēr daudzi cilvēki to sajūt sviesta garšu. Eļļas krēms olbaltumvielu olbaltumvielu saturošajiem sīrupiem sabojājas ar 450 g cukura. Pēc tam sildiet zemā siltumā vai ūdens vannā, pievienojot sāls šķipsniņu. Maisiet visu laiku, lai neslīmētu. Tiklīdz cukurs ir izkusis, noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Iznīciniet 600 g kvalitatīvas eļļas krēmveida stāvoklī. Tad beat vāveres uz "asiem pirkstiem". Pērienēšanas laikā pakāpeniski pievienojiet eļļu. Svars palielināsies 1,5 - 2 reizes. Beat līdz krēms sāk spīdēt. Šis krēms izturas pret jebkāda veida krāsvielām. Izveicīgas mājsaimnieces no tā dara pat ziedus uz kūka, kas pēc tam tiek sasaldēti. Šokolādes kausiņš 200 g krējuma uzvāra. Pievieno 200 g smalki sasmalcinātas piena šokolādes. Kad šokolāde ir izkususi, noņemiet masu no karstuma un pātagu. Notīriet ledusskapī, vēlams naktī. Pirms lietošanas to ieņem 2-3 stundas agrāk. Lai kārtīgi sagatavotu kūku zem matisijas, vienreiz jāatstāj garais kūka, uz tā jāaptver lieli krampji. Tad ielieciet to ledusskapī uz stundu. Otro reizi, kad garām un izlīdzināt nelielas nelīdzības, ielieciet to ledusskapī. Ar karstu nazi atkal jāsaskaņo, pēc tam tas ir gatavs segt ar mastiku.Padoms 2: Kāds krējums ir vislabāk kūka dekorēšanai
Pie prasmīgajām mīļākajām kulinārijas piezīmjdatoriem vienmērir pāris receptes delicious krējuma, ar kuru jūs varat izrotāt kūkas, cupcakes vai kādu citu desertu. Dažreiz krēmu izmanto tikai, lai dekorētu kūku, bet bieži tas tiek piemērots pilnīgai piesūcināšanai.
Bāzes bāze
Katram deseram ir nepieciešams savs krēms. Piemēram, biskvīta torte vajadzīga ļoti spēcīga impregnēšana, kā viņa kūkas izrādīties sauss un trausls. Lai tas deserts ir labāk izmantot eļļu vai krējumu krem.Odin no vienkāršākajām receptēm ir šāda: tas ir nepieciešams, lai ņemtu 1 iespējamo kondensēto pienu un 400 ml bieza krējuma. Samaisiet sastāvdaļas kopā un ļaujiet tām labi izturēties. Tāpēc labāk ieziest krējuma kūka iepriekš labi iemērc kūkas. Ja vēlaties, krējumu var pievienot saspiestus žāvētus aprikoātus. Šis krēms ir labs gan impregnēšanai un vārīšanai dekorēšanai vienā salikumā izdeliya.Esche - eļļa krēms sastāvs, kurā: - 200 g mīksta sviesta, - 1 saīsinātu moloka.Eti jāsajauc kopā bieza krējuma. Jūs varat arī pievienot masu kakao pulverim - jūs iegūstat vienkāršu šokolādes krējumu.Krēmveida delikateses
Bet vienkāršs krēms dažreiz izskatās nedaudzgarlaicīgi, tik daudzi pavāri ir iemācījušies pagatavot reālus šedevrus, dekorējot kūkas ar bezprecedenta krāsām un figūrām. Parasti sarežģītiem krēmiem ir olas, sviests un krējums (vai piens) ar cukuru. Par skaistumu tiek pievienotas pārtikas krāsvielas. Šodien tos var nopirkt bez grūtībām veikalā, bet labāk ir izmantot dabiskās krāsas. Piemēram, rīvētu citronu miza sniegs skaistu dzeltenu nokrāsu, sarkanu vai sārtu krāsu var iegūt, izmantojot sarkano ogu, vīna vai biešu sulas sulu. Zaļā krāsa ir pilnīgi iegūta no spinātiem, un brūna - no stiprās kafijas vai cepta cukura. Iespējams, ka visgrūtāk sagatavot ir biezpiens un sinepju, jo tie ir jāsagatavo. Bet krēms, kas ietver želatīnu, radīs īstu kulinārijas šedevru, jo jūs varat pievienot dažādus augļus un ogas, kas nozīmē, ka kūka patiešām svinēs. Turklāt šāds deserts būs ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Lai iegūtu krējumu ar želatīnu, jums vajadzētu pareizi sagatavot pamatni. Lai izveidotu apdare parasti trūkst viena pulvera paciņu (aptuveni 25 g), kas ir nepieciešami, lai sagatavotu norādītajā veidā uz iepakojuma. Tad iegūto masu pievieno tasi ar galvenajām sastāvdaļām (parasti skābi vai putukrējumu). ir nepieciešama, želatīns un skābo krējumu - 25 g želatīna - 200 g skāba krējuma - 120 g pūdercukurs - vaniļas aromatizētāju vai citu ar veselību - pa vkusu.Zaparit želatīnu teica kaudze līdzekļiem. Atsevišķā traukā, pātagu skābā krējuma un pulvera veidā ļaujiet masai uzpūst. Pēc tam, pēc putu parādīšanās, ielej želatīnu, turpinot traucēt. Iegūtais krējums ieliek ledusskapī līdz biezai.Padoms 3: Kā padarīt krēmu mastiku
Mastika krēmam - skaista un ēdamadekorēšana jebkuram kūkam. Šādas mastikas sagatavošana ir diezgan sarežģīts process: mastikai nevajadzētu izkausties, peldēt un tā ir jāsaglabā ilgu laiku. Jūs varat sagatavot mastiku pat mājās.
Jums būs nepieciešams
- - 8 olu baltumi
- - 3 tases cukura
- - 600 gr. sviests
- - Pusi tējkarotes sāls
- - maisītājs
- - kulinārijas šļirce
Instrukcijas
1
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā izrotātSvētku kūka ir mastikas izmantošana no eļļas krēmiem, kuram nav nepieciešamas daudz sastāvdaļu un tiek sagatavota ļoti ātri un vienkārši. No šī sastāvdaļu daudzuma var pagatavot apmēram 1 kilogramu krēma mastikai.
2
Sajauc 8 olu baltumus, 3 tases cukurasmilts un puse tējkarotes sāls, pēc tam izkarsē iegūto maisījumu ūdens vannā. Ir vajadzīga sāls, lai nodrošinātu, ka dotā masa ilgāk kļūst labāka. Pastāvīgi samaisiet masu, lai cukurs varētu izšķīst ātrāk. Noņemiet no karstuma, tad atdzesējiet, nepārtraukti maisot.
3
Pēc mastikas pilnīgas atdzesēšanas tā jāuzņem. To var izdarīt, izmantojot vēdekli vai maisītāju.
4
Pieņemiet 600 gramus sviesta istabas temperatūrā un saberziet to, līdz tā ir blīva. Ja jums patīk šokolāde, tad, nevis parasto sviestu, varat izmantot šokolādes eļļu.
5
Nākotnē vārītu eļļu vienu tējkarotipievienojiet olbaltumvielu un cukura maisījumu, nepārtraukti to sakļaujot ar maisītāju. Pēc eļļas un olbaltumvielu-cukura maisījuma sajaukšanas nedaudz vairāk strādājiet ar maisītāju, līdz tiek iegūts vēlamais krējuma blīvums kūka mastikai.
6
Gatavo mastiku var izmantoteļļot kūka kūku vai sagatavot dažādus dekorācijas. Lai mastikas krēms varētu būt gluds un skaists, izmantojiet speciālu kulinārijas šļirci, kas ļaus jums veikt dažādus ornamentus vai uzlikt uzrakstu uz kūkas. Lietojot mastiku, pārliecinieties, ka krēms ir vienmērīgi sadalīts pa visu virsmu. Jūs arī varēsiet pielietot mastiku rullīša tapai, kas piespiedīs krēmu uz kūka un novērsīs burbuļu veidošanos. Mastikas paliekas vajadzētu sagriezt ar nazi.
7
Pēc mastikas pielīmēšanas un kūka dekorēšanas ielieciet kūku ledusskapī 12 stundas. Pēc tam kūku var pasniegt pie galda.
4. ieteikums: kā padarīt mastiku no sajaukta piena
Mastiku bieži dēvē par konditorejas māliem. Tas ir tāpēc, ka saldo mīklu izmanto, lai radītu elementus, kas rotā kūku virsmu. Īpaši garšīgs ir mastika, vārīta ar iebiezinātu pienu.
