Cēzara salāti: variācijas par tēmu
Cēzara salāti: variācijas par tēmu
Viens no populārākajiem salātiem - Cēzara salātiem - ir izsmalcināts, unikāls garša un apvieno noderīgas un skaistas sastāvdaļas. Šim slavenajam ēdienam ir vairākas variācijas.
Klasiskais: Cēzara salāti
Leģenda saka, ka kādu dienu cēzara pavārsCardini pabeidza visus galvenos produktus tikai tad, kad liels un skaļš Holivudas filmu uzņēmums ieradās restorānā, kur viņš strādāja. Un tad talantīgs šefpavārs uzcelta salāti, kas bija burtiski pie rokas, proti: - romiešu salāti - 400 g - balta maize - 100 g - jauns ķiploku - 1 gab - olīveļļa - 50 g - vistas olu. - 1 gab - citrons - 1 gab - Worcestershire mērce - dažus pilienus - rīvēts Parmesan - 2 ēdamkarotes,.. -. sāls - pēc garšas - malti melnie pipari - sagatavot vkusu.Chtoby klasisko variantu "Cēzars" , maigi noskalojiet salātu lapas, nosusiniet ar papīra dvieli un atdzesējiet. Lai ķiploku grauzdiņiem (crunches), veic baltmaizi (bagetes), sagriež mazos kubiņos un sausā cepeškrāsnī 180 ° C 10 min. Neaizmirsti sajaukt grauzdiņus pāris reizes cepeškrāsnī. Tad ķiploku mizu, sasmalciniet un berzējiet ar sāli. Novietojiet ķiplokus uz pannas, pievieno ēdamkaroti olīveļļas un siltuma vidējā siltuma, tad pievieno uz pannas cepumi un pāris minūšu laikā uz aizturēto un uguns. Neapstrādāta vistas olu ar tukšu galu un tur vienu minūti nedaudz verdošā ūdenī. Salātu bļoda norīvē ķiploku garšu un gulēja uz viņas zaļumiem, tad līņāt ar nedaudz olīveļļas un visu kustībā. Pievienojiet garšvielas un vienu citronu sulu un pāris reizes ar Worcester mērci. Atkal viss maisījums, tad sita olu un ielej saturu uz salātiem, samaisa, pārlej salātiem ar rīvētu sieru un pievieno ķiploku grauzdiņiem. Variācija: Cēzara salāti ar vistu
Šodien cēzara salātus reti sagatavoizmantojot klasisko recepti: neskatoties uz lielisko garšu, daudzi dod priekšroku, lai pievienotu šo trauku gaļu vai jūras veltēm. Varbūt populārākais un slavenākais Caesar salātu veids ir ar vistu. Ideālā uzpildītu degvielu salātus vajadzētu "Cēzars" mērci, bet lielākā daļa izvēlas lietot mājās mayonez.- vistas fileja - 200g - salātu salāti - 20 gabali -. Ķirštomātiem - 5 gab -. Baltmaizi - 200 g - siers ciets - 50 g - ķiploki - 2 gab. - augu eļļa - 4 ēdamk. - majonēze - pēc garšas - sāls - pēc garšas. Salātu lapiņas iemērc aukstā ūdenī vienu stundu, lai tie kļūtu kraukšķīga un svaiga. No baltmaizes uzlieciet grauzdiņus, žāvējot bakešu gabalus cepeškrāsnī. Dziļā panna ielej eļļu, cep mizoti un sasmalcinātus ķiplokus, tad pievieno grauzdiņus. Lai viņi nebūtu tauki, pēc cepšanas ielieciet tos uz papīra salveti. Vistas filejas var vārīt vai cep, līdz vārīti augu eļļā un sagriež plānās šķēlītēs. Salātu bļodiņā ielieciet Salātu salātu lapiņas. Režģa siers, ķiršu tomāti, pārgriež uz pusēm vai četrās daļās. Visas salātu sastāvdaļas sajauc bļodā un tūlīt baro uz galda. Majonēzi vislabāk pasniedz atsevišķi, lai ikviens varētu garšīgi salātu salātus. Variācija: Cēzara salāti ar garnelēm
Seafood cienītāji dod priekšroku salātiemCēzars ar garnelēm. Sastāvdaļu saraksts ir tāds pats kā iepriekšējā, taču vistas gaļu pēc garšas aizstāj ar garšvielām. Sagatavojot salātu garneļus, atkusa un apcep sviestu ar ķiploku. Uzpildot salātus, pārliecinieties, ka izmantojat pusi citronu sulu - tas dos muižniecībai garneļu smaržu. Ir arī salāti "Cēzars" ar vārītiem garnelēm, ar paipalu olām, ar kūpinātu vistu ... Ir daudz iespēju - katrai gaumei.
