1. ieteikums: dakšiņu veidi un to izmantošanas noteikumi
1. ieteikums: dakšiņu veidi un to izmantošanas noteikumi
Dažu veidu dakšiņu apraksts: vakariņas, salāti, deserts, zivis. Kā pareizi lietot dakšiņas gaļas, zivju ēdienus, salātus un desertus ēst. Etiķetes noteikumi.
Dakša parādījās eiropiešu ēdamistabas ieradumos15. gadsimts. Pirms tam, gan ķēniņi, gan vergi bija iztērējuši ēdienu ar karotēm, nažiem un savām rokām. Pirmie dakšiņas bija plakanas, divvirzienu un diezgan neērti. Pakāpeniski iegūstot modernu formu, galda piederumi ar zobakmeni kļuva "aizauguši" ar dažādām modifikācijām: desertiem, zivīm, salātiem un citiem ēdieniem atradās dakšiņas.
Ēdināšanas dakša
Dakša ir parasta dakša ar četriemzobi, kas paredzēti otra ēdiena ēšanas. Kalpo kopā ar galda nazi. Pusdienas dakša tiek noņemta pa kreisi, nazis pa labo roku. Lai atdalītu gaļu no galvenā gabala, dakša tiek pagriezta ar izliektu pusi uz augšu un nelielā leņķī ir iestrēdzis gaļā. Nazis sagriež gabalu un nosūta to ar dakšiņu mutē. Lai pagatavotu no plāksnes garnīrus, pagrieziet dakšiņu ar izliektu pusi uz leju un izmantojiet kā karoti, palīdzot ar nazi.Zivju dakša
Zivju dakša ir mazāka nekā vakariņas. Tas ir aprīkots ar četriem vai trim plakaniem zobiem. Dažkārt divi zobu pāri atrodas vidū seklā iecirtumā. Labos restorānos zvejotu zivju baro nazi, ja tāda nav, lai izmantotu divas dakšas tiek izmantoti zivju ēdienu. Ja esat iesniedzis neatņemama gabals zivs, turiet to ar vienu dakšiņu uz šķīvja, un otrā dakšas atsevišķu zivju gaļu no kauliem. Pēc šīs daļas ēšanas pagrieziet gabalu uz otru pusi un atkārtojiet procesu. Ideālā gadījumā pēc tam, kad ēdat ēdienu, uz plāksnes vajadzētu palikt pie izveicīgas zivju skeleta.Salātu dakša
Salātu dakšai ir četri zobi un plaša bāze. Šī forma tika dēvēta tieši uz dakša, lai tā varētu izmantot dažāda veida salātus. Salātu nazis tiek pasniegts uz salātu dakšas. Izmantojiet salātu dakšiņu, kā arī pusdienas: pagrieziet liekto pusi uz augšu un ielieciet lielos gabaliņos vai lapās, sagriežot to ar nazi. Pasniedzot mazu salātu salātus, dakša tiek izmantota kā karote.Deserta dakša
Deserts dakša - mazākais izmērsdakša ar diviem vai trim saīsinātiem zobiem. Ir deserta dakšas, kas paredzētas pīrāgiem, kūkas un konditorejas izstrādājumiem, kā arī īpašas divu šķautņu dakšiņas augļiem. Ja deserta nazis netiek pasniegts, tad deserta dakša tiek turēta labajā rokā: tie atdala deserta gabalus ar dakšas malu, saspiež tos un nosūta tos mutē. Tvertnes laikā tiek izmantota cepšanas dakšiņa: ierīce ar plašu galējo zobu. Šie zobi sagriež cepšanas gabalus, piemēram, nazi, ar vienu roku pildot desertu plāksni.Padoms 2: Kā pareizi turēt dakšiņu un nazi
Galda piederumu pareizi glabāšanas māksla ir saistīta ar lietošanas vienkāršību un ir iekļauta etiķetes grāmatās. Lai palīdzētu ar zivīm vai gaļu nazis un dakšas, jums jāzina daži vienkārši principi.
Instrukcijas
1
Paņemiet nazi vadošajā rokā. Lielākajai daļai pasaules iedzīvotāju tā ir labā roka. Paņemiet to ērti, ar lāpstiņu uz augšu.
2
Spraudnis paņemiet roku, visticamāk kreisajā pusē (ja neesat pa kreisi), rokturi uz leju. Novietojiet pirkstu ierīces aizmugurē.
3
Izgriezt gaļas gabalu, zivis vai citusTraukus, nemainot pirkstu novietojumu, nolaidiet ierīces: dakša apmēram trīs centimetrus no gabala malas. Ielieciet tā, lai dakša būtu stabila. Ar nazi sagrieziet gabalu, saglabājot to perpendikulāri dakšai.
4
Kreisajā rokā novietojiet sagrieztu gabalu uz dakša. Jūs to varat ēst.
5
Ja jūs ēdat ar dakšiņu bez nazis, turiet kontaktdakšu ērtā rokā, turiet to labajā (vadošajā) rokā.
Padoms 3: Kā lietot dakšiņu zivīm
Oficiālie pasākumi ietver apkalpošanusaskaņā ar visiem etiķetes noteikumiem. Ja paredzams, ka tiks pasniegti zivju ēdieni, uz galda vajadzētu būt īpašiem zivju dakšiņiem. Tie tiek izmantoti tāpat kā tradicionālie dakšiņas, taču to izskats nedaudz atšķiras no tradicionālajiem galda piederumiem.
Instrukcijas
1
Zivi ir divu veidu dakšiņas. Viens no tiem ir paredzēts karsto zivju ēdieniem. To sauc arī par chill dakšiņu. Cits ir īpaša zivju konservu dakša. Karstie zivju ēdieni tiek pasniegti ar zivju nazi un atdzesēšanas dakšiņu, lai arī etiķete kā palīgrīku ļauj izmantot dakšiņu un maizes garoza. Zivju dakša, kā likums, ir mazāk tradicionāla. Saskaņā ar noteikumiem, tai ir trīs niansēti un plaši zobi un plašāks rokturis, salīdzinot ar deserta dakšiņu.
2
Tomēr mūsdienu ražotāji ražo zivisdakšu un ar četriem stingriem. Zivju dakša zobi ir īsāki nekā standarta galda piederumi. Bieži vien zvejas dakšiņu ražotāji ar četriem zobiem veido dziļu spraugu starp diviem zobu pāriem. Tas nepieciešams efektīvākai kaulu noņemšanai no zivīm. Dakšveida satvērēji ar trim pīķiem izskatās kā Neptūna trident. Ar zivju dakšas palīdzību ir jāsadala celuloze no zivs gabala, kas tiek turēta ar nazi, otru dakšiņu vai maizes garožu un notīriet kaulus un ādu.
3
Cits kontaktu veids ir zivju konservu dakšapiemēram, brētliņas vai sardīnes - ir palīgierīce, nevis galvenā ierīce. Tas nozīmē, ka ar cilvēka palīdzību viņš pāriet uz plāksnes nepieciešamo zivju daudzumu, bet neizmanto to pārtikai. Šis spraudnis parasti tiek izgatavots vēl mazākā izmērā, salīdzinot ar karsto zivju ēdienu deserta dakšiņu vai dakšiņu. Dakša ir plaša bāze. Spraudnim ir pieci piespraudes, kas savienoti ar džemperi. Šī īpašā dakša forma asmens veidā ļauj viegli izvilkt un pārvietot zivis, nesabojājot vai nesabojājot to, un caur zobiem starp zobiem plūst liekā sulas vai eļļas.
4
Ja jūs uz galda neatrodat zivju nazi,kas izskatās kā neliela iegarena lāpstiņa ar tukša gala, tad tās funkciju var veikt ar otro zivju dakšiņu, ja tāda ir, vai parasto spraudni. Ar to palīdzību tiek turēts zivs gabals, savukārt fillets šķirošanai un tīrīšanai izmanto īpašu zivju dakšiņu.
5
Aukstai zivju uzkodai no kokteiļiemjūras veltes, austeres un mīdijas izmanto arī īpašu dakšiņu. Viņai ir trīs kniedes, viena no tām - kreisā - garāka nekā pārējās, un ar viņa palīdzību gliemenes atdala no čaumalas. Un krabjiem, vēžiem un garnelēm jums ir jāizmanto garš divu zaru galds. Ja plānojat omārus, uz galda jābūt speciālai adatai.
