Kā pagatavot pareizo amerikāņu
Kā pagatavot pareizo amerikāņu
Vārds Americano itāļu valodānozīmē "amerikāņu kafiju" vai vienkārši "parasto kafiju". Šis dzēriens tiek plaši izmantots Ziemeļamerikā. Šeit šis vārds apzīmē jebkuru dzērienu, kas iegūts, apvienojot karstu ūdeni un kafiju, taču sākotnēji tas bija par ūdens pievienošanu gatavam espresso.
Amerikas kafijas izcelsme
Amerikas kafejnīcas cietoksnis var atšķirtiesatkarībā no kafijas pati un pievienotā ūdens daudzuma. Ir tikai divas šī dzēriena izcelsmes versijas. Pirmais apgalvo, ka amerikāņu kafija cēlies no cīņām Otrā pasaules kara laikā. Amerikāņu karavīri, kuri ieradušies Eiropā, centāmies panākt ar vietējo pastāvīgās kafijas garša un smarža, kas atšķaidīta pārmērīgi stipru espresso karstu ūdeni. Pēc kara, šī recepte ir kļuvis ļoti populārs Amerikas Savienotajās Valstīs. Šajā laikā, lielākie kafijas uzņēmumi, kas mēģina izveidot jauna veida kafijas kafiju, izmantoja situāciju un veikt reklāmas americano kafiju. Otra teorija ir izskats dzēriena saka, ka šī kafija ir radušās saistībā ar pārklājumu America vēlmi par veselīgu dzīvesveidu, jo no viedokļa amerikāņi šajā kafijas kofeīna saturs ir daudz zemāks nekā tradicionālās espresso. Espresso kafijas sauc, ko iegūst, kad gandrīz verdošu ūdeni zem augsta spiediena (ne mazāk kā deviņas bar), caur kafijas pupiņām. Lai izveidotu vislabāko espresso kafiju, no kuriem izvēlēties bagāto, stipru garšu. Vēlams, lai izmantotu tīru Arabikas kafiju, nevis maisījumu ar Robusta. Tātad, dzert izrādās spēcīgāks un bagātīgāku garšu. Tradicionāli, amerikāņu kafija sastāv no viena espresso (dažos gadījumos, dubultiem) un parastās karstu ūdeni.Kā padarīt kafiju amerikāņu stilā?
Kafijas pagatavošanai ir divi veidiAmerikāņu Pirmais kafija pagatavota parasto kafijas automātu filtra tipa. Temperatūra tiek uzturēta aptuveni 85 ° C temperatūrā, ūdens būtu vismaz divi simti divdesmit grami uz porciju. Ar šo metodi, kofeīns ASV ir ievērojami vairāk nekā espresso, kas iegūtas no tās pašas summas kafiju, kā, izmantojot filtra kafijas automāts graudus vairs mijiedarbojas ar ūdeni, "piešķirot" viņas vairāk kofeina.Vtoroy gatavošanas metode piedāvā pirmo amerikāni, lai padarītu klasisko espresso kafijas automāti vai īpašu kafijas automāts, tad vienkārši ieliet viņam simts astoņdesmit mililitrus verdoša ūdens. To var izdarīt dažādos veidos. Varat vispirms ieliet verdošu ūdeni tasē, un pēc tam pievienojiet espresso, tāpēc jums ietaupīt krēmveida putas uz virsmas. Viens var palielināt vai samazināt ūdens daudzumu. Jo mazāk ūdens jums pievienot espresso, jo stiprāka un bagātāka garša beigsies napitka.V vairākas kafejnīcas nesen kalpoja ASV vienatnē - galdā atsevišķā traukā ar karstu (92oS), ūdens un tasi aromātiskas espresso. Tas ļauj apmeklētājam izvēlēties secību sajaucot un proporcijas. Ir auksts un americano kafiju, espresso tās sagatavošanai atšķaida ar aukstu, nevis karstu ūdeni.
