Padoms 1: Kā sagatavot misu mājās gatavot kvass
Padoms 1: Kā sagatavot misu mājās gatavot kvass
Gāzēts saldināts ūdens plastmasāPudeli nevar salīdzināt ar vietējo kvass. Šis senais dzēriens ne tikai slāpst slāpes, bet arī bagātina organismu ar lietderīgām vielām. Labs kvass gatavošanas galvenais noslēpums ir kvalitātes misā, ko jūs varat padarīt par sevi.
Visi saskaņā ar noteikumiem
Ļoti daudz mīļāko nāk vienkārši - viņi pērkveikalā gatavu sausu maisījumu kvassi, vai arī tas ir jāiesaiņo, vai pat komplektus, ar kuriem vēl ir maisīt maisiņu saturu ar siltu ūdeni un ļaujiet to pagatavot. Jūs pat varat teikt, cieņu, jo, lai to izdarītu, viņam vajadzīgs daudz laika. Pirmkārt, jums vajag graudus, rudzus, miežus vai kviešus. Nepieciešams nopirkt ne to, kas tiek piedāvāts putnu barošanai, bet arī iepakojumiem, kas marķēti "par dīgtspēju". Sēklas rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni un iemērc vēsā. Šajā gadījumā nepietiek tikai, lai atstātu bļodu nedaudz viegli uzliesmojošā vietā - ūdeni vajadzētu mainīt uz svaigu divas vai trīs reizes dienā. Pēc dienas vai diviem kāpostiem būs asinis. Kad tas notiks, graudi tiek novietoti starp diviem marles slānis uz paplātes, panna, paplāte - jebkura sekla trauks. Augšējais audu slānis tiek regulāri mitrināts ar ūdeni, un sēklas tiek sabojātas. Ieteicamā temperatūra ir 10-18 ° C. Nedēļas laikā garneļu garums būs vienāds ar graudu. Šajā brīdī dīgtspēja tiek apturēta un produkts tiek žāvēts apmēram 20 stundas temperatūrā, kas nav augstāka par 45-55 ° C. Gatavais iesals vienlaicīgi kļūst gaišs un piemērots vieglajam kvassam. Ja jums ir nepieciešams sarkanais kvass - iesals cep līdz tumšai. Tad tas tiek samalts kafijas dzirnaviņas un tiek izmantots vai uzglabāts uzglabāšanai.Pareizi sagatavota un žāvēta misa ir salda un garšas smarža, un saknes un kāposti ir viegli atdalāmi no graudiem.Ieslēdziet pašmāju salmājumisa - uzdevums ir daudz vieglāk. Pulveris ielej ar stāvu verdošu ūdeni (proporcijas ir atkarīgas no receptes), dod pusstundu, lai uzlietu, un pievieno atlikušās kvass sastāvdaļas - ūdeni, cukuru un raugu.
Ja kvas nogatavojas atvērtā traukā, tas tiek pievienots rozīnēm dzirkstošajiem. Ja tas ir slēgts, tad ielieciet mazāk cukura, lai gāze nepārprostātu pudeli vai burciņu.Fermentētajam šķidrumam ļauj nogatavoties vēsā vietā.
Iespēja "Dummies"
Vienkāršāka sulas versija ir no cepumiem. Par baltu kvass ņem kviešu maizi, sarkanajiem rudziem. Pirmais ir labs okroshke, otrais - lai slāpētu slāpes. Cepešķi sagriezta sagriezta maize (grauzdēšanas pakāpe ietekmēs krāsu), ielej verdošu ūdeni un uzstāj 7-8 stundas. Nākamie soļi ir vienādi: pievienojiet cukuru, raugu un ūdeni, ļaujiet fermentēt un nogatavoties. Ja jūs izmantojat sāls šķīdumu no kāpostām, piena sūkalām vai bērzu sulām, nevis ūdeni, ir viegli dažādot šāda kvass garšu. Vasarā ir viegli pagatavot kvass no augļiem. Tad kā vajadzētu lietot ābolu vai citu buljonu.Padoms 2: Kā pagatavot kvass no misiņa
Viegla ir šķidra alus alus pagatavošanaivai kvass. Saldu buljonu gatavo, pamatojoties uz miltiem un iesalu, dodot dzērienam raksturīgu maizes garšu un bagātību. Kvass, pagatavots no misas, ir ideāls okroshekam.
Jums būs nepieciešams
- - 500 g rudzu iesala;
- - 250 g miežu iesala;
- - 2 kg rudzu miltu;
- - 500 g griķu miltu;
- - 540 g kviešu miltu;
- - 1/4 tase šķidra rauga;
- - 2 ēdamkarotes žāvētas piparmētras;
- - 2 ēdamkarotes rozīņu bez bedrēm.
Instrukcijas
1
Lai dzert bagātīgāku garšu unaromātu, pagatavojiet to no divu veidu iesala - rudziem un miežiem, kā arī trīs veidu miltiem. Neizmantojiet sauso raugu - lai iegūtu labu kvass, jums nepieciešams tikai svaiga šķidrs produkts. Kvass var aromatizēt ar piparmētru vai ietecēt upeņu lapu. Lai iegūtu vēlamo stiprumu, dzērienu vajadzētu infūzizēt apmēram dienu, puse no šī laika dosies, lai fermentētu misu.
2
Sāciet ar startera sagatavošanu. 40 g iesēta kviešu miltu, atšķaida glāzi silta ūdens, kārtīgi samaisa un pievieno šķidru svaigu raugu. Ļaujiet starterim nonākt siltā vietā - uz maisījuma virsmas jābūt maziem burbuļiem.
3
Atlikušo kviešu miltu sajauciet ar griķi unrudzu. Uzlieciet rudzu un miežu iesalu maisījumu lielā traukā (piemēram, lielā katlā) un ielieciet siltu ūdeni. Porcijas pievieno miltus līdz iesala maisījumam, nepārtraukti maisot un ielej karstu ūdeni. Neaizpildiet ar miltiem ar verdošu ūdeni. Ūdenim jābūt četrām reizēm vairāk nekā sausajām sastāvdaļām. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt šķidru viendabīgu mīklu. Pārvietojot to uz citu konteineru infūzijas procesa laikā, maisījums ievērojami palielināsies.
4
Mīlu lieciet siltumā 4-5 stundas. Tad ielej 7 litrus verdoša ūdens un labi samaisa, kārtīgi berzējot gabaliņus. Pievieno gatavo starteri un smalki sagrieztu sausu cirtainu piparmētru. Vēlreiz maisa mati un nodod to fermentam, tas aizņems 12-13 stundas.
5
Gatavais kvass celms ar divkāršu marles unpudele pudelēs. Katrā jūs varat pievienot nedaudz iepriekšmazgātas un žāvētas rozīnes bez bedrēm. Pudelītes ievieto aukstumā, lai iegūtu vēlamo kvass garšu, vajadzētu ievadīt vismaz 12 stundas. Gatavs, lai dzēriens tiktu atdzisēts, iemērkts uz brillēm vai pievienots okroshka.
3. paziĦojums: sākotnējā kvass receptes
Par pārliecību daudziem, kvass tika pagatavots atpakaļ SenāsĒģipte. Bet Krievijā viņš kļuva par nacionālo dzērienu. Izgatavots no miežu un rudzu iesala, tā ir spilgta garša, spēj uzpildīt dzīvīgumu, normalizē vielmaiņas procesus cilvēka ķermenī, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Tad kāpēc ne sagatavot šo noderīgu atspirdzinošu dzērienu, bet ne saskaņā ar klasisko recepti, bet padarot to oriģinālu?
Piena kvass receptePiena kvass tiek gatavots vienkārši, tas jūs izbrīnstā sākotnējā garša. Ieteicams visiem mīļotājiem - mums vajadzēs: - 50 g rauga - 5 litri piena - 220 g cukura; sajauciet cukuru ar pienu, uzvāra. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Atšķaidiet raugu ar mazu siltā piena daudzumu, ielieciet atdzesētajā pienā, samaisiet. Pārklājiet traukus ar vāku, ielieciet tos siltajā vietā, ļaujiet kvassi klīst apmēram sešas stundas. Tad ielieciet to pudelēs, ielieciet to vēsā vietā fermentācijai un novecošanai.Citronu kvass recepteCienītājiem skābo citronu, jūs varat piedāvātoriģināls citronu kvass, kas ir ļoti atsvaidzinoša un palīdz stiprināt immunitet.Nam nepieciešamību: - 500 g cukura, - 150 ml citronu sulas - 4,5 litri ūdens - 220 g rozīņu - saspiest koritsy.Vsypte cukuru ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai , atdzesē, pārlej ar citronu sulu, pievieno kanēli un atšķaidītu raugu. Maisot, maisījumu notīriet piecas stundas siltā vietā. Pour gatavo dzērienu pudeles, kurās tas ir nepieciešams, lai izplatītu rozīnes. Uzglabāt vēsā vietā. Ieteicams piešķirt citronu kvass trīs dienas.Revencija par upeņu kvassVasaras iespēja ir atsvaidzinoša un ļoti noderīgakvas Te jums nav jāgaida ilgi, kamēr viņš nastoitsya.Nam nepieciešamību: - 30 g rauga - 1 kg upeņu - 4 litri ūdens - 500 g sahara.Izmelchite ogas piestā, pārlej karstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Stāvas divas stundas, tad izkāš šķidrumu, pievienojiet to rauga atšķaidītu (atšķaidītu siltā ūdenī). Iemaisa cukuru, noņemiet naktī, iepildīšanai pudelēs, cieši zakuporte. Pēc divpadsmit stundām jūs varat dzert gatavu jāņogu kvass.
