LovesTheTeam.com

Instrukcijas

1

Pirmkārt, izlemiet, kāda veida vīnogas būsizmantojiet: - vīnu, kurā ir maz cukura, un to galvenokārt izmanto vīndari; - ēdamistaba, to lieto gan dzēriena pagatavošanai, gan ēšanas nolūkiem; - deserts ar augstu cukura saturu. Jūs varat sajaukt vairākas šķirnes.

2

Sagatavojiet trauku un telpu. Vieta ir sausa un jātur tīra, ideāli uzglabāšanas konteineri ir ozolkoka mucas un stikla pudeles. Primārajai uzglabāšanai piemērotas ir alumīnija spaiņi.

3

Ņemiet vīnogas. Jūs varat to izdarīt pats vai izmantot īpašu presi.

4

Sasmalcinātas vīnogas ielieciet lielā traukā arvēlēšanās pievienot nedaudz cukura. Jebkurā gadījumā neaizklājiet pilnībā, bet tikai pārklājiet. Fermentācijas laikā izvairieties no spilgtas gaismas. Pilnīga tumsa ir vēlama. Temperatūra telpā ir 23-25 ​​grādu siltuma. Pretējā gadījumā jūs riskējat produktu sabojāt.

5

Pagaidiet apmēram nedēļu. Šajā laikā fermentācijas process ir beidzies. Būs īpaša smarža.

6

Sagatavojiet konteinerus vēlākai uzglabāšanaidzert. Arī sagatavojiet šļūtenes pārplūšanai un gumijas cimdiem. Ielieciet šķidrumu iepriekš sagatavotās tvertnēs. Ieteicams vismaz daļēji iepriekš filtrēt dzērienu. Bet tas ir labi, ja pudelē nokļūst nedaudz šķēršļu.

7

Ierobežojiet skābekļa pieejamību pudelē un,Vienlaikus ļaujiet šķidrumam atbrīvot gāzu pārpalikumus. To var izdarīt ar gumijas cimdu. Ielieciet to uz pudeles un adatas pierīpiet divās vai trīs vietās. Tiklīdz cimds ir pilnīgi "izpūsts", ziniet, ka visas gāzes ir iznākušas.

8

Ieliet jauno vīnu citos traukos. Centieties izvairīties no dubļainas. Pagaidiet nogulumus. Dzēriens lēnām samazināsies. Kad vīns ir notīrīta pilnībā, tad krāsa būs pārredzama, bez piemaisījumiem, pēdējo reizi, ieliet to pudeli vai muciņu.

9

Izmantojot šādas vienkāršas manipulācijas, jūs varat iegūt patīkami sausu vīnu. Ja esat dzirkstošā vīna ventilators, tad fermentācijas laikā uzmanīgi aizveriet pudeli.

Vīns no sarkanajiem āboliem

Labākais mājas vīns no kalnu pelniem, ko jūs saņemsietja oga uzņēma salnu, tas ir, tas tika savākts rudenī pēc pirmā sala. Alkoholisko dzērienu var pagatavot un ziemā no saldētiem kalnu pelniem.

Augļi ir atkausēti istabas temperatūrātemperatūrā, tad turiet verdošā ūdenī 25-30 minūtes un noteciniet ūdeni. Frost un īss termiskā apstrāde atņems vīnu sarkano pīlādžu pārmērīga astringency un rūgtums padarīs augļu saldāks.

Tiek veikti aprēķini par 10 kg augļu. Ogas mīcīt koka piestu, sulu izspiest caur nemetāla sietu vai marli filtru. Mīkstums ievieto spainī vai lielā pannā (pārklāts ar emalju!), Pour četrus litrus karsta ūdens (ne vāroša ūdens). Pēc maisīšanas lieciet aptuveni 5 stundas istabas temperatūrā.

Pēc tam konteineru ielej ar presētu sulusarkano ābolu un pievieno 2 kg smalko cukuru, 100 g neplīstu rozīnu (dabisko raugu). Pudeļu vai kausa saturs rūpīgi jāmaina. Tīriet traukus ar tīru marli un trīs dienas turiet tumsā istabas temperatūrā, katru dienu sajauciet niedru sulu un mīkstumu.

Ja misai ir skābs smarža un pirmāputu fermentēts šķidrums jāfiltrē ar marli, sajauc ar kilogramu granulētā cukura (tikai 10 kg ogu - 3 kg cukura). Tagad, lai pagatavotu rowan vīnu mājās, jums vajadzētu ielej sulu burkā vai pudelē, pildot traukus ar 2/3.

Lai atbrīvotu no oglekļa dioksīda, ir jāizveidoīpašu starpsienu fermentācijai vai velciet gumijas cimdu no augšas, saskaldot vienu pirkstu. Šķidrums klīst istabas temperatūrā prom no saules stariem, 1,5-3 mēneši.

Kā noteikt mājas vīna gatavību no sarkanajām brūnoglēm:

- cimds ir iztukšots, un hidrauliskais blīvējums neizlaiž oglekļa dioksīda burbuļus;

- apakšā izvietojas nogulsnes;

- šķidrums fermentācijas tvertnē kļūst caurspīdīgs;

- jaunajam vīnam piemīt patīkama garša.

Dzert, nemainot dūņas, ar šļūteni jāielej pudelēs vai burkās. Ja nepieciešams, saldiniet. Lai apturētu fermentāciju, pievienojiet nedaudz degvīna vīnam - 50 gramus uz 10 litriem vīna.