Kā pareizi sālītas siļķes mājās

Kā pareizi sālītas siļķes mājās

Sālītas siļķes pasniedz pie galda darba dienās un svētku dienās. Tas ne tikai vienmēr ir iegādājamo zivju kvalitāte. Tādēļ labāk ir sagatavot sālīto siļķi sev.

Sālītas siļķes

Produkti siļķu sālīšanai

Sagatavot 1 litru marinādes par siļķi,Tā paredz, ka šādas sastāvdaļas: 30-40 ml 4% etiķa, 6 ēdamkarotes sāls, 4 ēdamkarotes smalkā cukura, 1-2 lauru lapas, melnās zirnīši 3-5 pertsa.Gotovuyu siļķe glabājas stikla traukos, bay eļļas. Kā likums, 2 sadalītās siļķes ievieto litru burkā, lai izlietu 0,5 litri sālsūdens.

Sausas siļķes mājās gatavotas receptes

Zivju liemeņus izķers un mazgā ar skriešanuaukstu ūdeni, nogrieztu galvu un asti, noņemiet spuras un žaunu. Sagatavotos liemeņus pārvieto uz šķidrumu un atstāj 40-60 minūtes, lai stikls būtu viss šķidrums. Jūs varat noņemt mugurkaulu no zivīm, nogriežot liemeņa gar muguru. Gurnu kauli parasti tiek noņemti kopā ar korni. Jūs varat pilnībā iesālot siļķi vai sagriezt fileju gabalos. Ielejiet litru ūdens pannā un novietojiet to uz spēcīgu uguni. Ūdenī ielieciet sāli, cukuru, lauru lapas un melno piparu zirņus. Vārīt sālījumā ne vairāk kā 2-3 minūtes. Tad panna tiek noņemta no uguns, un sālījumā pievieno etiķi. Sherd pārnes uz stikla burku un ielej atdzesē sālījumā. Aizverot vāku, uzliek jar ledusskapī uz vienu dienu. Ja tiek nolemts gatavot zemas sālītas siļķes, šoreiz ir pietiekami. Sālītas siļķes izrādīsies, ja zivis uzturēsiet sālījumā 2-3 dienas. Gatavo siļķi pārnes uz citu trauku un piepilda ar augu eļļu. Ja vēlaties, varat applikēt zivis ar maltiem melnie pipari. Sālītas siļķes, neatkarīgi pagatavotas, tiek uzglabātas ledusskapī apmēram 2 nedēļas.

Sojas siļķu gatavošanas nūjas mājās

Nepieciešams noņemt žaunu, pretējā gadījumāzivīm būs izteikta rūgta garša. Par sālīšanas ir labāk izvēlēties okeāna zivis, jo jūras reņģu var saturēt lielu daudzumu toksīnu piesārņojuma dēļ piekrastes vod.Kachestvennaya siļķu būtu spilgti, izspiedušās acis, dabīgā krāsā un cieši piespiež ķermeni spurām un žaunām. Ir ieteicams izvēlēties lielu smagu kautķermeņi, kas ir pietiekami daudz tauku. Izrādās, visvairāk šādu siļķi nezhnoy.Mozhno gatavot pikantu sālītas siļķes, ja Ieeļļojiet liemeņa sinepes un tad pārlej ar sālījumu. Siļķe turēt 2-3 stundām istabas temperatūrā un pēc tam noņemts ledusskapī 2-3 dienas.
0